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进入小满节气后，南方日照增加，逐渐升温，雷雨增多，植物繁茂生长，孩子们也进入生长发育的旺盛时期。如何让孩子在这一季节得到合理的照护？“春夏养阳、秋冬养阴”。广州医科大学附属中医医院儿科范文萃副主任医师介绍，小儿体质“稚阴稚阳”，在这一时节让孩子健康生长应有三大注意事项。

“广东近日天气炎热，天暑下迫，地湿上蒸，暑湿相合，高温易引起小儿种种不适，如食欲不振、困倦疲乏、心跳加快等。”范文萃建议，孩子在饮食上要以清淡易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻、辛辣、刺激的食物要少吃。“春夏养阳”，重在养心，养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养又能起到强心的作用。

天气转热之后，孩子易贪凉喜冷。范文萃认为，小儿时常喝冷饮、吃雪糕和冰镇西瓜等，会使寒湿之邪损伤脾胃阳气，易引起胃胀胃痛、腹痛腹泻等消化道疾病。且中医认为“形寒饮冷则伤肺”，若身体受寒，再喝凉的食物，就会伤及肺脏，很多孩子的咳嗽是因贪凉而引起。“切莫让孩子贪凉。”她强调。

“近期气温昼夜温差较大，且广州时阴时雨，小儿‘脏腑娇嫩，形气未充’，再加上寒暖不能自调，所以家长给孩子穿衣时要注意及时增减衣物。”范文萃说道，孩子在室内时，空调温度不宜过低，控制在27℃～28℃，睡觉时，需在孩子肚子上盖点东西；不要在空调出风口的地方休息，避免受凉外感。

“立夏以来，气温升高，孩子阳气纯正，更易出汗。”范文萃建议，运动后，家长需要帮助孩子及时擦干汗液，喝温水补充体液，避免大量喝凉开水，不要用冷水淋浴或运动后立即淋浴。

“夏季昼长夜短，要适当增加孩子的午休，保证充足的睡眠时间。”范文萃建议，适当增加午休能避免孩子出现烦躁易怒、精力不济、抵抗力下降。小儿必须有充足的睡眠，才能良好发育、健康成长。

中医认为，午时（中午11点-13点）是心经运行的时间。因此，专家也建议家长要帮助孩子养成午休的习惯，即睡子午觉，一般以半小时到1小时以内为宜，可起到养心的作用。（记者薛仁政通讯员王雯玉）

5月19日上午，首届中国－中亚峰会在西安国际会议中心举行圆桌峰会，国家主席习近平主持会议并发表主旨讲话。有关峰会的消息，来看在此次峰会新闻中心采访的总台央视记者的观察报道。

今天上午，习近平主席主持中国－中亚峰会圆桌峰会并发表主旨讲话。这是本次峰会的最大亮点，受到各方高度关注。记者观察到，习近平主席就新时代下应该如何构建中国－中亚命运共同体深刻阐明中方立场。他提出要做到四个坚持，包括坚持守望相助、坚持共同发展、坚持普遍安全、坚持世代友好。在主旨讲话中，习近平主席还着眼六国合作的长远发展提出系列倡议主张、宣布多项务实行动举措，包括加强机制建设、拓展经贸关系、加强文明对话、维护地区和平等等。

连日来，海外舆论和各界人士纷纷表示，中国－中亚峰会不仅在中国同中亚国家关系发展史上具有里程碑意义，也是着眼构建更加紧密的中国－中亚命运共同体的重大行动，是推动构建人类命运共同体的生动实践，将产生积极的示范效应，为世界和地区和平稳定、发展繁荣注入更多正能量。

本次峰会期间，中方举办近二十场双边和多边活动，亮点纷呈。六国元首见证签署多项合作文件，涉及经贸、投资、互联互通等多个领域。中国－中亚机制重在一个“实”字，是给六国人民带来实实在在福祉的行动派。

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新华社西安5月18日电

新华社记者乔继红张远朱瑞卿

初夏时节，世界目光聚焦西安。中国－中亚峰会5月18日和19日在这里举行。

连日来，海外舆论和各界人士纷纷表示，中国－中亚峰会不仅在中国同中亚国家关系发展史上具有里程碑意义，也是着眼构建更加紧密的中国－中亚命运共同体的重大行动，是推动构建人类命运共同体的生动实践，将产生积极的示范效应，为世界和地区和平稳定、发展繁荣注入更多正能量。

在举办中国－中亚峰会的古城西安，六色石榴花形象的峰会会标引人注目。六片花瓣呈螺旋上升式排列，中心为西安地标钟楼，寓意中国和中亚五国朋友齐聚西安，共叙传统友谊，共谋未来发展，携手构建更加紧密的中国－中亚命运共同体。

“中亚是我们共同的家园。中国－中亚机制的所有参与方都是近邻，任何一个国家的成就或者问题都会对整个地区发展产生深远影响。因此，各方应为实现共同发展、充分发掘地区综合潜力凝聚力量。”吉尔吉斯斯坦驻华大使阿克提列克·穆萨耶娃说。

哈萨克斯坦总统战略研究所首席专家阿季尔·卡乌肯诺夫说，中国－中亚峰会在双方关系发展中“是一件大事”，具有重要意义。

中国和中亚国家的友好合作，立在真诚互信，立在平等互利。建交31年来，双方关系实现跨越式发展，成为构建新型国际关系的典范。

过去10年间，习近平主席先后7次到访中亚。他与中亚各国元首交往的动人故事，彰显了中国与中亚国家的深情厚谊，推动双方关系不断迈上新台阶。

“中国在中亚地区发挥着越来越重要的作用。”哈萨克斯坦总统托卡耶夫说，“我们都从与中国的关系中受益。我们将尽最大努力促进这种合作。”

世界多国人士高度评价中国同中亚国家关系发展成果。长期关注中国同中亚国家关系的土耳其亚太研究中心主任塞尔丘克·乔拉克奥卢认为，此次峰会在双方关系发展史上具有里程碑意义。巴西《论坛》杂志网站文章则指出，中国同中亚国家始终相互尊重、睦邻友好、同舟共济、互利共赢，树立了新型国际关系的标杆。

中国－中亚峰会在古丝路东方起点西安、在共建“一带一路”倡议提出十周年之际举行，具有独特深厚的意涵。

《哈萨克斯坦实业报》总编辑科尔茹姆巴耶夫表示，本次峰会将有力推动“一带一路”合作不断深化。全球各界人士密切关注峰会释出的新信号，期待在共建“一带一路”倡议框架下，中国与中亚国家合作再上新台阶，为全球经济发展繁荣再添新动力。

不少人聚焦于“实”，盼贸易量质齐升。中国同中亚五国在2022年提前实现700亿美元贸易目标，较建交初期增长上百倍。2022年中国自中亚国家进口农产品、能矿产品同比增长超过50%。吉尔吉斯斯坦驻华大使穆萨耶娃说，吉尔吉斯斯坦鼓励本国企业与中方在数字经济、电子商务等领域开展合作。

不少人聚焦于“通”，盼互联互通水平再升高。近年来，中吉乌公路顺利通车、中铁隧道集团承建的中亚第一长隧乌兹别克斯坦“安格连-帕普”铁路隧道贯通、中欧班列西安集结中心开通西安至中亚国家等17条干线通道……乌兹别克斯坦交通部副部长穆米诺夫·阿布杜瓦希多维奇说，中国在交通领域的优势，为两国深化全面合作创造了条件。

不少人聚焦于“绿”，盼低碳发展添未来动力。近年来，低碳转型绿色合作成为中国与中亚能源合作的新亮点，札纳塔斯100兆瓦风电项目、阿拉木图州卡普恰盖的100兆瓦光伏电站、布哈拉风力发电站、纳沃伊100兆瓦光伏电站……“绿色能源”“绿色发展”“绿色经济”成为双方展望合作的高频词。

土库曼斯坦外交部国际关系研究所专家多夫列特梅拉德·马梅多夫说，中亚国家和中国之间建立的合作机制惠及所有参与方，各方对合作前景充满信心。期待以此次峰会为契机，双方进一步深化合作，开展更多互惠互利的合作项目。多米尼加《今日报》网站文章说，中国提出的共建“一带一路”倡议已成为所有参与者的发展计划，其使命是打造一个共同发展的平台。

回望历史，古丝绸之路上点缀着一段又一段中国和中亚国家文明交流互鉴的佳话；放眼当今，中国同中亚国家文明交流合作更加密切，写下了文明交流互鉴的崭新篇章。

“我坚信，在此次峰会之后，中国与中亚五国之间的关系和相互联系将达到更高的水平。”吉尔吉斯斯坦政治学者塔阿巴尔季耶夫说。在中国留学的哈萨克斯坦学生阿丽亚也期待，此次峰会能够带来更多的中国和中亚国家间人文交流机会，为双方人员往来提供更多便利，她希望能把父母接到中国，一起领略中国的名胜古迹和名山大川。

当前，世界之变、时代之变、历史之变正以前所未有的方式展开。多国人士关注峰会，期待与会各方在峰会期间就地区和国际热点问题交换意见，发出维护公平正义、捍卫多边主义、促进地区以及世界和平与安全的共同声音。

阿富汗喀布尔大学学者纳吉布拉·贾米说，中国和中亚国家间合作对相邻国家也有重要影响，当前阿富汗正处于战后重建、百业待兴的关键时期，“期待此次峰会成果能为解决阿富汗问题带来新机遇”。

黎巴嫩“广场”电视台网站刊文表示，中国对中亚的外交方针代表了当今国际关系中真正的公平正义，中国从未试图干涉中亚国家的内政，希望为该地区的和平、安全与繁荣作出贡献，期待这场峰会带来众多成果。

共叙友谊、共谋发展、共话未来，即将举行的峰会必将为中国和中亚关系赋予新的时代内涵、指明前进方向，为世界经济发展繁荣注入活力和动力，为动荡变革中的世界注入更多稳定性和确定性。（参与记者：张继业、关建武、王峰、邹学冕、赵旭）

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几乎没有事先的宣传和预热，《漫长的季节》的热播完全依靠网友和观众的口碑。尽管也有网友给出差评，比如剧情推进“过慢”或者范伟的角色塑造与过往的电视剧比较雷同，但本剧无可挑剔的质感注定会让我们难以忘怀，回味良久。

也有多条时间线，也在追寻悬案的真相，但因为有了班宇的存在，《漫长的季节》完全不同于《尘封十三载》《他是谁》等作品，甚至和导演前作《隐秘的角落》也有着天壤之别。这是一部废墟式的电视剧，不是面向过去，而是面向过去的“残余”。王响的生活里充斥着过去留下的残垣断柱，完整的生活注定已经逝去；但尽管只剩下孤零零的残垣断柱，那些逝去的却又依然存在。在这对矛盾中，包含着理解本剧的奥秘。

流动的世界

我们不妨从“水”的意象开始说起。水在班宇的小说中往往喻指着难以把握的力量，比如《梯形夕阳》里传说中的洪水，在1997年这个下岗的年份来临。在《漫长的季节》里，水更象征着无法预测的命运。王阳与沈墨的相恋是《泰坦尼克号》的镜像，王阳在水中的殒命既是杰克与罗丝爱情故事的重演，也是王响人生悲剧的起点。毋宁说，水是对生活失序之后坠落的恐惧，水也是人物恐惧感的物质赋形。

这种恐惧感不只出现在班宇的小说里，双雪涛的《平原上的摩西》、郑执的《生吞》的叙事时间都如水流一般走向混乱、难以琢磨。东北的“陈旧”故事里总有沉甸甸的时光分量。国企改革、下岗大潮、商品经济，让王响们在时代的狭路中逡巡穿梭，艰难生存。而龚彪们看似玩世不恭的人生态度里，则铺满了迷茫与荒乱。未来，从来不是一个清晰的图景。

如果马德胜收到了王响的信息，王阳的命运或许会被改变，他也还能在刑警的位置上发光发热；如果龚彪不是意外发现了妻子出轨的事实，或许作为上世纪90年代大学生的他，不至于如此穷困潦倒；同样，如果王响没有为龚彪出头，他的名字本已在下岗名单之外。

是充满不确定性的时代环境造就了剧中的三兄弟，也造就了班宇最关心的父辈：他们焦虑、迷醉、狂乱、忧郁、躁动，但又能故作坦然地面对生活，甚至表现出无所畏惧的姿态。与其说这是一种无可奈何的消极抵抗，不如说这是一种不愿妥协的无声控诉。

这也是为什么《漫长的季节》要反复穿梭在2016年、1998年和1997年——在更为复杂的时代互动，可以生成对生活的更具体感知。我们不难发现，本剧热衷于把彼时彼地的语境与人物的当下语境进行特定的连接。比如，将王响对待王阳和王北的不同态度在不同时间线中形成对照。这样做的目的就是在反思中生成对历史和生活的新感知——如果王响当年就能像对待王北一样去理解、感受王阳的所思所想，一切会不会变得不一样？或许可以说，正是本剧中那个流动的世界让我们对王响们的底层生命经验有了更深刻的认识。

父亲的形象

本剧中的碎尸案发端于“水”，“水”又是王响、龚彪等人通往真相的渠道。班宇曾写道，或许在单数之间，我们也应寻求一个双数：在小说与小说的背面，在人和人的反面，在风中的帆与水里的帆之间，找寻一座桅杆的幻视。“水”的倒影里，正是我们熟悉又陌生的父亲形象。

如果说商品社会塑造的“正常人”，是市场的人格投影，理性、冷漠而精于计算;那么作为父辈的王响和龚彪，则是标准的“畸形人”，他们充满理想却不合时宜，被视为疯子或废人。但对于父辈在生活中的失败、失意、失落，本剧没有止于感伤，而是以影像的方式，让我们重新认识他们，也为这群时代浪潮里的牺牲品追索正义。

班宇小说《盘锦豹子》里的父亲孙旭庭虽有“盘锦豹子”这样凶猛的绰号，在生活中却是唯唯诺诺、委曲求全。直到结尾处，孙旭庭那咆哮疯狂、情绪迸发的时刻，才将他此前的萎靡神态统统照亮，让我们明白他绝非窝囊之人，长久以来的种种表现，不过是因为他太过在乎他的家庭。

读懂班宇，也就读懂了本剧中的父亲形象。在国营老厂桦钢摇摇欲坠之时，已经在下岗边缘的王响依然一心为公，毅然阻止邢建春倒卖国有资产；因为看到妻子丽茹久违的笑容，龚彪忍住内心的不舍，决定和她离婚，只因为他爱她；明知道狠揍沈栋梁会造成严重后果，马德胜还是要为可怜的沈墨出一口恶气，甚至为此断送了前程。

恰恰是那个严厉苛责的父亲形象在残酷的社会现实中坍塌的时刻，才是父子情深的时刻。这也就可以解释，为什么在本剧所塑造的父亲形象中，最为动人的正是那些社会意义上的失败者。

父辈们的爱那么隐秘，那么内敛，以至于无人了解。当本剧的故事在三条时间线之间来回跳跃，我们才看到了一个个完整的父辈，看到了他们隐藏在不靠谱表象下的正义感、闪光点，彻底地理解了他们，并与之紧紧拥抱在一起。《漫长的季节》精准地拍出了东方式的父爱，那是一种持久隐忍又相当惊人的感情。

救赎的希望

有网友评论，王响在本剧的结尾处可能已经死去，那个开放式的结局可能只是幻想。抱有这种观点的朋友，或许对班宇还缺乏一定的了解。

还是从“水”说起。班宇小说《冬泳》的结尾，“我”走进了水中，想起回荡在耳边的求救声，也见到了女友死去的父亲。最终，“我赤裸着身体，浮出水面，望向来路”，这意味着“我”最终从水中“复活”。而“复活”就来自于对过去创伤的回望。

经历丧子、丧偶的王响倒卧在轨道上，但一声孩子的啼哭将他从地狱里拉了回来。王北的到来，是生活的希望，也是生命的救赎。但王响所说的“往前看，别回头”，绝不应该被简单地理解为遗忘过去、重新开始。正如本雅明所言，当下的某个时刻可以回到过去的某个时候并且将它赎回，让它以一种从未预想到的方式再活一次。

这也就是在过去的王响和现在的王响在铁轨上相遇的真实意义。王响对待王北的宽容、开明，对待巧云的温柔、体贴，都与从前的生活态度形成了鲜明对比。消逝的世界去而未归，但又如并未离去。漫天大雪悄然而至，王响说，“这雪爸见过，这是从过去来的。”这也意味着，在经历过漫长的季节之后，经历过那些悔恨、愧疚、遗憾之后，王响仍然会坚强地活下去，继续找寻自己的救赎，直到生命的尽头。

班宇的成名作《逍遥游》中，身患尿毒症的“我”失去了一切，并最终认清了自己的虚弱——人物生活在绝对的虚空之中，恰如曾经失去一切的王响。病痛使人敏感、脆弱，阳光下也布满阴影和寒意，尽管如此，班宇依然认为，虚空中包含着等待，“我”的生命绝非毫无意义。最终，《逍遥游》和《漫长的季节》一样，成为反悲剧的悲剧。

因此，本剧并不是所谓过去时代的琥珀，更不是对美好时光的留恋，而是不断浮现的远方，是不断追寻的希望。当王响望着承载着回忆的列车从自己身边呼啸而过，他的新生活，也将就此展开。(文\作者李勤余)

5月12日,在新华通讯社指导下,amiro觅光联合中国医疗器械行业协会家用医疗器械分会、浙江省工业经济联合会举办的主题为“科技创新驱动国货崛起,中国品牌引领产业发展”的科技与护肤——国货品牌高质量发展大会。

在其中的“科技赋能下的精准护肤高质量发展之路”主题圆桌论坛上,复旦大学附属华山医院皮肤科教授郑志忠、深圳市宗匠科技有限公司联合创始人兼cio郦轲、中华中医药学会中医美容分会主任委员曹毅、《中国消费者》杂志社副社长王克祯、浙江大学传媒与国际文化学院策略传播系主任章燕、中国标准化协会安全健康消费委员会秘书长纪晓彤等医学专家、行业代表共聚一堂,就精准护肤的发展趋势、实现路径进行了深入探讨。

新趋势:“精准护肤”大有可为

消费者护肤需求渐趋科学化、精细化、个性化,是近年来科技护肤行业的重要动向,这也是精准护肤新趋势形成的根本原因。郑志忠指出,精准护肤是从基因学的角度提出的概念。一般而言,皮肤在25岁左右就会开始出现衰老因子,而在科技赋能下进行精准护肤,能够行之有效地改善肌肤老化,进而满足人民群众对美好生活的需要。

曹毅也表示,皮肤某种程度上代表着一个人的健康状态、生活态度,护肤是保持皮肤状态的重要方式,在护肤已成国民习惯的当下,让国货崛起,通过更多针对性的产品改善或者解决亚洲人、东方人的皮肤现状,是消费者和行业的共同期待。

从市场上看,精准护肤的行业前景也十分可观。王克祯指出,精准护肤事关每一位消费者的“面子”,目标消费者群体数量或达到2.89亿,相当于世界第一大经济体美国的国民总量,消费市场潜力巨大。

新探索:科技赋能创新引领

春江水暖鸭先知,已有头部企业敏锐捕捉到精准护肤的市场发展趋势,通过医疗科技创新推动精准护肤的落地。在这一点上,成立于深圳的amiro觅光通过科技研发、产品创新、前沿技术研究等进行了充分的探索与实践,郦轲表示,amiro觅光一直采用整合创新的手法,将精准医疗的高科技技术创新运用到居家场景,精准定位用户,满足他们精准的需求。

以amiro觅光胶原炮为例,郦轲表示,觅光胶原炮是协同多个权威机构多方探讨、纵深开发所打造出来的“爆品”,背后集中体现了amiro觅光的科研创新能力和精准护肤理念。如联合上海交通大学生物医学工程学院创新19极点阵靶向射频技术,并开创性地应用于家用美容仪中,让能量更聚集更均匀地深入真皮层;将美容仪融入护肤流程,在业内首创可搭配多种配套功效面膜“盖章”使用的觅光胶原炮,实现“1 1>2”的倍量护肤效果。同时,amiro觅光还联合广东省化妆品学会牵头制定首个美容仪配套面膜团体标准,推动美容仪配套面膜品类规范化、高质量发展。

“在精准护肤领域里,我们不仅关注是否安全,同时也关注是否有效。”在圆桌论坛上,郦轲也分享了amiro觅光在医疗科技和光电技术领域的基础研究方面所做的努力,他表示,在以创新科技赋能精准护肤过程中,amiro觅光与上海交通大学、浙江大学众多高校建立了深度合作,成立多个联合研发中心,产出200余项专利,和中山大学第八附属医院、成都市第二人民医院等多家三甲医院开展临床试验。

当天大会上,amiro觅光也与上海交通大学生物医学工程学院、浙江大学药学院、威凯技术检测有限公司举行了签约仪式,进一步夯实其基础研究科研实力。

新机遇:监管趋严赋能国货崛起

由于相关监管法规的缺失,家用美容仪市场乱象频出,产品的安全和功效也饱受质疑。伴随着行业进一步发展,从2022年3月,国家药监局明确射频治疗仪按三类医疗器械监管,到今年4月明确射频美容仪产品的注册审查要点,监管政策的不断出台,加速推动了射频美容仪市场的规范化管理和科学化发展,进而利好头部合规经营企业。

纪晓彤表示,新规之下,一将强化行业企业的规则意识,敦促严守质量基础,安全底线和法律红线;二将强化标准归置,用更严谨的标准、更优质的服务适应更高的从业门槛;三将强化创新发展,通过创新行稳致远,满足更广泛的市场消费需求。

amiro觅光等头部企业充分发挥了示范作用。据悉,amiro觅光已在广东省药监局完成三类医疗器械临床试验备案,并按照国家《医疗器械临床试验质量管理规范》要求,在国内多家具备资质三甲医院展开三类医疗器械临床试验,站在前沿为行业高质量发展“打样”。

作为品牌传播文化领域专家,章燕教授以国货、品牌、科技和精准为关键词,从消费者洞察和品牌建构及传播的角度分享了她对精准护肤时代国货品牌建设的看法。她指出,精准护肤不仅仅是对皮肤问题的精准洞察,也是对目标消费者的精准匹配,尤其是在碎片化时代,瞄准目标消费者,再去瞄准目标消费者的生产渠道和媒介平台,才能精准地把国货品牌的信息传达给消费者,帮助她们实现精准护肤。

颜值经济快速增长的今天,皮肤问题是人们关注的重点,然而具体到个人,肤质、肌肤问题都存在着明显差异,精准护肤大有可为,更势在必行。在这一点上,圆桌上的专家学者、企业代表无疑为精准护肤实践、国货品牌崛起提供了更为科学的发展思路和清晰可借鉴的实现路径,有望引领更多的国货品牌实现弯道超车,掘金“精准护肤”新蓝海。

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又到了可以肆意享受菠萝的季节，街头的水果店和移动水果车上，四处都飘散着它的甜香，令人无法抗拒！不过，很多人有过这种体验：菠萝会“蜇人”！不仅它的外衣和头顶上的果冠会扎手，它的果肉还会“蜇嘴”！我们的口腔会受到强烈的刺激，出现口腔黏膜和牙龈的刺痛、酸涩、瘙痒感。更有甚者，遭遇出血、发炎、口周唇周红肿等症状。这也是为何人们常常会先用盐水浸泡菠萝的原因——降低它“蜇嘴”的强度。

为什么菠萝会“蜇嘴”？

因为菠萝太“聪明”了，为了不让人类和其他生物吃它，它不仅穿了一身带刺的铠甲，还在果肉中埋伏下了三种重量级武器——

第一重武器：草酸钙针晶体

草酸钙针晶体是菠萝的物理性杀伤手段，显微镜下的被果肉组织细胞包裹的草酸钙针晶体束，就像无数根密密麻麻的针攒聚在一起。它们有一个非常强大的特性：难溶于水。所以也就不容易被我们的唾液溶解！

我们咀嚼菠萝果肉时，会因为牙齿的切磨将果肉的组织细胞破坏，这就等于给这些肉眼看不见的尖针打开了原本锁住它们的大门。这些尖利的针一旦被释放到口腔内，就会毫不留情地“扎”进任何触碰到的黏膜组织。伴随着我们不断地、持续地咀嚼，草酸钙针晶体得以被“推入”我们的舌头、口腔内壁、咽喉、牙龈，这些柔软细嫩、毫无抵抗力的部位。

第二重武器：菠萝蛋白酶

菠萝的果肉、果皮，甚至茎中都能提取出这种酶。常下厨的小伙伴一定对这种酶不陌生，因为它是嫩肉粉的重要“乙方”。常见的嫩肉粉乙方要么是木瓜蛋白酶，要么是菠萝蛋白酶。

蛋白酶，顾名思义，可以分解蛋白质。一方面，菠萝蛋白酶会激活口腔上皮细胞和游离神经末梢中的“par”蛋白酶“警报器”，被激活后会唤醒能够引发瘙痒感受的神经通路。另一方面，菠萝蛋白酶自身确实会破坏我们口腔黏膜的蛋白质——通过将细胞与细胞之间的连接蛋白分解“剪断”来实现。

如此一来，口腔黏膜细胞的防御网被“松懈”、屏障保护力被减弱，更容易给一些病原体以可乘之机，引发炎症或免疫反应。

知识小链接：

其实，很多水果蔬菜都同时含有草酸钙结晶和蛋白酶，比如木瓜、菠菜、无花果等。我们吃这些果蔬时不会有明显的刺激感，是因为它们所含的草酸钙结晶不是针状，而是椭圆形或哑铃形等无杀伤力的不规则形态，因此不会伤害我们的口腔内黏膜。

但是猕猴桃是个例外。猕猴桃果肉里的草酸钙结晶也是针形，且猕猴桃也含有半胱氨酸蛋白水解酶。所以，我们在进食猕猴桃的时候，多多少少也会遭遇刺痛感。因此，猕猴桃也是一种会“吃人”的水果，只是没有菠萝那么凶猛，可能是因为它的武器装备量不及菠萝吧。

第三重武器：有机酸

菠萝中所含的柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等有机酸所制造的酸味，不仅刺激我们的味觉感受器，还能刺激口腔内的痛觉感受器。再配合菠萝的前两种武器，杀伤力不言而喻。

攻克菠萝的“杀手锏”

你学会了几个？

为了攻克菠萝的杀手锏、让它乖乖成为人类的盘中美味，先人们为我们总结出了几种绝技：

1.盐水浸泡：这是最常见的处理办法，据说可以“破坏菠萝蛋白酶”。但是，这个原理广受争议且无解，因为食盐中的氯化钠并不是重金属盐，按理说无法令蛋白质变性，充其量通过盐水浸泡可以让果肉里的一部分有机酸溶到水里，从而减少有机酸带来的那部分刺激效应。再者，要想甜有点咸——少量的咸味可以增加味蕾对甜味的感知，从而让我们觉得“哇噻！好甜好靓！”

当然，也有人是支持食盐可以降低菠萝蛋白酶活性的，并通过实验室研究数据告诉我们：不同浓度的盐水真的可以从不同程度上改善菠萝蜇嘴问题。当盐水浓度显著增加时（从0%到3.5%，再到7%和10.5%），菠萝蛋白酶的活性会逐渐下降。但原理究竟是什么，似乎没有被验证。

2.辣椒盐渍：这是两广及海南地域的经典吃法，集酸甜咸辣于一体，极具滋味。至于最后到底是辣味制造的痛感压倒了菠萝的针刺痛，还是辣椒素 食盐共同遏制了菠萝蛋白酶的活性，就不好说了。真的期待有人能就这一课题好好研究研究，以解我心中的困惑。

3.加热：作为一种怕热的蛋白质，菠萝蛋白酶是无法在高温条件下继续耀武扬威的。当菠萝果肉被加热到60摄氏度以上时，菠萝蛋白酶会失活，且草酸钙针晶体也会得到一定程度的溶解。这也是为什么菠萝咕老肉、菠萝饭等美食里的菠萝果肉不会让我们有“被蜇”感的原因。但是，加热到这个温度后，果肉的脆韧清凉口感可能会打折扣，感兴趣的小伙伴可以试试。

不过，一定有小伙伴是拒绝对菠萝进行加热，也懒得用盐水浸泡的。那么，如何能一边享受菠萝的美味，一边减轻满嘴的痛苦呢？以下两条供参考——

1.速战速决：不要慢悠悠地吃上很久很久，不给菠萝黑武器充分干掉你的机会；

2.及时漱口：吃完菠萝马上漱口，减少草酸钙针晶体和菠萝蛋白酶在口腔内的停留时间。如果你愿意，可以多漱几遍，效果会更好。文/刘遂谦（科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员）

平时总有不少阿姨、大姐咨询“气血不足”的问题，大夫总是让患者补气血，但因为概念太抽象又不知道具体该怎么做。今天就大家关心的“补气血”问题，好好聊一聊，尤其是从营养的角度，来解释到底什么是气、什么是血。

“气”是三大产能营养素“血”是各种微量元素

“气和血”都是构成人体生命活动的基本物质，“气和血”之间是可以互相转化的。简单地理解，就是气是能量，血是物质。也就是说，“气”是三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)，“血”是各种微量元素，比如各种维生素、矿物质。

比如现在有的年轻人去健身，会吃蛋白质粉要增加肌肉，但是如果他们的饮食中b族维生素的含量比较低的话，一般生成肌肉的效果就会差一些；如果蛋白质粉吃多了，可能还会有肝肾负担。再说说大家最熟悉的维生素d，目前大家已经都知道不仅要多晒太阳，还要额外补充维生素d，因为它不仅对骨骼健康有帮助，而且还对预防阿尔茨海默症、预防呼吸系统的疾病等有所帮助。

但其实中医里的含义比这个简单理解要深，因为“气血”的含义还会包含人体五脏六腑的功能，以及经络的运行、气机的升降等。

比如，我们看“气”，有六种生理功能：

推动作用，其实就是包含了人体的基础代谢、蛋白质的生理功能。

温煦作用，就包含了脂肪可以保温的生理功能，同时也包含了人体的基础体温。

防御作用，包含我们常说的免疫力的问题和身体自我修复的问题。

固摄作用，包含了人体中的各种平衡，比如钾钠平衡、酸碱平衡、自主神经和非自主神经与肌肉运动之间的平衡等。

气化作用，考虑到人体的自我调节与环境的适应，这就包含了人体对于基础代谢随着温度会改变的问题，那么不同季节随着环境变化全天能量摄入就会适当调整。

营养作用，是维持人体生命活动、各个脏腑器官正常形态和功能的。

至于“血”，在中医有两个生理功能：神志活动和濡养全身。首先看一个人的气血是不是足，一定会看看这个人是不是面色红润，假如这个人贫血，那么他的面色与“白里透红”就有距离。

营养学角度的贫血跟中医“气血”的关系是什么？

还有中老年朋友会问我，能不能再说说贫血跟气血有什么关系？它们一样吗？

贫血如果从营养学角度可以理解为是一种营养缺乏病。

它的表现形式也是比较明显的。比如缺铁性贫血严重的时候，就会伴随中医说的神志问题，性格上会比较沉默、对人对事较为冷淡，如果是孩子贫血，还会有读写障碍。

如果从中医角度来说，就可以理解为气血不足，尤其是血虚偏多，这个时候更多的就是要去关注一些微量元素。

我们用营养学的角度来看，如果一个人贫血会有哪些物质比较缺乏？铁是大家第一想到的，其实还有锌、维生素b6、维生素b12、叶酸，此外还要有蛋白质。

所以，如果没有食物禁忌，一般会建议吃一些动物肝脏、动物血还有红色的瘦肉，这些食物都是富含铁、锌、优质蛋白的，同时里面含有的铁会是血红素铁，非常利于人体吸收，都能帮助我们去改善贫血。维生素b6、维生素b12缺乏也会造成很严重的贫血，因此我们要吃全谷物增加它们的食物来源。

当然，我们还需要有富含维生素c的蔬菜水果，这样才能帮助主食、蔬菜、水果里的不容易被人体吸收的三价铁转化为二价铁，更好地吸收。蛋白质是人体中不能缺少的营养素，很多微量元素的吸收需要有蛋白质的配合才能完成主动转运，打个比方微量元素好比货物，蛋白质好比运输车，有货又有车，才能更好地配送到位！

由于女性的一生中，有每个月的月经，还会经历怀孕、生产，因此贫血的风险就会比男性高，所以更要好好地保养身体。

养“气血”离不开荤素搭配两个食养方子请收好

看到这里有人会问了，如果“气”不足的话，是不是意思是说得首先保证饭量？不仅保证数量，还得保证质量，得有荤有素，得吃够优质蛋白？的确，为啥“气”和“血”要放在一起说，因为光有能量没有微量元素也不行，很多微量元素在身体里的作用都很大，可以帮助合成辅酶帮助消化。

说白了还是要荤素搭配，均衡饮食才能更好地帮助营养物质的消化吸收。《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔是非常科学的膳食模式，日常生活中，我们还是要按照平衡膳食宝塔中的食物品种和推荐的数量去搭配食用。

因为，不管是“气”，还是“血”，都离不开良好的消化功能，都不离开多种食物中提供的多种多样的营养。

当然，对于中医养生中的特色食养方案，也是可以应用的，应用时我们可以适当参考膳食宝塔去搭配，这样会事半功倍。

下面送给大家两个调补气血很好用的食养方。

方子一：参芪枣米饭

配料：党参5克，黄芪10克，红枣20克，大米50-100克

做法：

1.将党参、黄芪冲洗一下，然后用清水浸泡30分钟，加水煮30分钟。

2.将红枣洗净切开去核，大米淘洗干净。

3.将参芪水过滤后，加入大米和红枣，一起制作成米饭。

说明：党参也可以换成西洋参，西洋参滋阴生津，与党参相比性质偏凉不容易上火。

方子二：五红水

配料：赤小豆、红枣、红衣花生仁，枸杞按需，红糖24克/天，清水

做法：根据食用量，将赤小豆、红枣、红衣花生仁、枸杞按照体积比1:1:1:1洗净，在锅里多加清水，放在锅里一起煮一小时，加入红糖再煮沸即可。以煮好的水代替部分饮水。

说明：如果有条件最好隔水煮，如果血糖异常不加红糖。红糖添加量不要超过每人每天25克，如果怕浪费食材，煮水剩下的食材可以做主食的一部分来吃，但是注意不要再吃其他坚果以及相应地减少水果食用量。

文/魏琳琳(中国营养学会会员、中国注册营养师)

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（来源：彭万里）